Pastis oferuje ulubione przysmaki, takie jak zupa cebulowa (pyszna nawet w upał); eskargoty; wybór steków; i doskonale przyrządzony Cheeseburger à l'Américaine. Nowości w menu obejmują francuskie specjały regionalne, takie jak Carpaccio z tuńczyka Big Eye w sosie winegret z pomidorów i chili; oraz Pieczone Cannelloni nadziewane ricottą, szpinakiem, szynką i parmezanem, które przenoszą na Florydę smaki południa Francji. Nie brakuje półmisków z surowymi barami i wędlinami. I bien sûr, czym jest wieczór bez bąbelków i róży? Lista koktajli, win i piw sprawi, że uroczystość będzie trwała przez całą noc.