Pastis biedt favorieten van het publiek zoals uiensoep (heerlijk, zelfs in de hitte); escargots; een selectie steak frites; en de perfect gemaakte cheeseburger à l'Américaine. Nieuwe toevoegingen aan het menu zijn Franse regionale specialiteiten zoals Big Eye Tuna Carpaccio, gedresseerd in tomaten- en chilivinaigrette; en gebakken cannelloni gevuld met ricotta, spinazie, ham en parmezaanse kaas, die de smaken van Zuid-Frankrijk naar Florida brengen. Er zijn volop rauwe barschotels en charcuterie. En, bien sûr, wat is een avondje uit zonder bubbels of rosé? De lijst met cocktails, wijnen en bier houdt het feest de hele nacht gaande.