Pastis tilbyder publikumsfavoritter såsom løgsuppe (lækker selv i varmen); Escargots; et udvalg af Steak Frites; og den perfekt fremstillede Cheeseburger à l'Américaine. Nye tilføjelser til menuen omfatter franske regionale specialiteter som Big Eye Tuna Carpaccio klædt i tomat og chili vinaigrette; og bagt cannelloni fyldt med ricotta, spinat, skinke og parmesan, der bringer smag af Sydfrankrig til Florida. Raw bartallerkener og charcuteri er i overflod. Og, bien sûr, hvad er en aften i byen uden bobler eller roser? Listen over cocktails, vine og øl vil holde fejringen i gang hele natten lang.