Nazwa „Quarterdeck” powstała w 1966 roku wraz z otwarciem sklepu monopolowego i salonu Big Daddy's Liquor Store and Lounge przy Cordova Road w Fort Lauderdale na Florydzie przez wuja Paula, Joe „Big Daddy” Flanigana. Salon został nazwany przez Big Daddy „Quarterdeck” i pod tą nazwą jest znany od 50 lat. Słowo „Quarterdeck” ogólnie odnosi się do części rufowej statku zarezerwowanej do użytku ceremonialnego, ale nazwa „Quarterdeck” stała się synonimem wyśmienitego jedzenia i napojów serwowanych w zabawnej, sąsiedzkiej atmosferze.