O nome “Quarterdeck” foi criado em 1966 com a abertura do Big Daddy's Liquor Store and Lounge na Cordova Road, em Fort Lauderdale, Flórida, pelo tio de Paul, Joe “Big Daddy” Flanigan. O lounge foi apelidado de “Quarterdeck” por Big Daddy, e por esse nome é conhecido há 50 anos. A palavra quarterdeck em geral se refere à área de popa de um navio reservada para uso cerimonial, mas o nome “Quarterdeck” tornou-se sinônimo de comidas e bebidas saborosas servidas em uma atmosfera divertida e de bairro.