Le nom "Quarterdeck" a été créé en 1966 avec l'ouverture du Big Daddy's Liquor Store and Lounge sur Cordova Road, à Fort Lauderdale, en Floride, par l'oncle de Paul, Joe "Big Daddy" Flanigan. Le salon a été surnommé le "Quarterdeck" par Big Daddy, et c'est sous ce nom qu'il est connu depuis 50 ans. Le mot pont arrière en général fait référence à la partie arrière d'un navire réservée à un usage cérémoniel, mais le nom "Quarterdeck" est devenu synonyme de nourriture et de boissons savoureuses servies dans une atmosphère de quartier amusante.