השם "Quarterdeck" נוצר בשנת 1966 עם פתיחת חנות המשקאות והטרקלין של Big Daddy's ב-Cordova Road, בפורט לודרדייל, פלורידה על ידי דודו של פול, ג'ו "ביג דדי" פלניגן. הטרקלין זכה לכינוי "Quarterdeck" על ידי Big Daddy, ובשם זה הוא ידוע כבר 50 שנה. המילה quarterdeck מתייחסת באופן כללי לאזור הירכתיים של ספינה השמור לשימוש טקסי, אך השם "Quarterdeck" הפך לשם נרדף לאוכל ומשקאות טעימים המוגשים באווירה שכונתית כיפית.