Il nome "Quarterdeck" è stato creato nel 1966 con l'apertura del Big Daddy's Liquor Store and Lounge su Cordova Road, a Fort Lauderdale, in Florida, dallo zio di Paul, Joe "Big Daddy" Flanigan. La lounge è stata soprannominata "Quarterdeck" da Big Daddy, e con quel nome è conosciuta da 50 anni. La parola cassero in generale si riferisce alla zona di poppa di una nave riservata all'uso cerimoniale, ma il nome "Quarterdeck" è diventato sinonimo di cibi e bevande di grande gusto serviti in un'atmosfera divertente e di quartiere.