Eieren Stephanie oppdaget de ecuadorianske "Panama"-hattene mens hun besøkte den vakre kolonibyen Cuenca, Ecuador. Hun visste at hun hadde funnet noe utrolig spesielt i disse hattene som kombinerer dyktig håndverk, tradisjon, kultur, historie, mote og både miljømessig og kulturell bærekraft. Hun innså også at Panamas er perfekte for varmt Florida-vær.

Stephanie lanserte merkevaren La Rubia og åpnet Key West-butikken i 2014 i et forsøk på å bidra til å videreføre kunsten å håndveve toquillahalm i Ecuador. Den tidligere interiørdesigneren tar del i utformingen av hattene som utgjør merkevaren La Rubia, men hun insisterer på at Panamas egentlig handler om håndverkerne som vever dem.

I tillegg til hattene importerer Stephanie mange andre håndverksmessige, fairtrade-tilbehør fra Ecuador som passer til La Rubias tema om håndlaget, bærekraftig skjønnhet som håndvesker, ikat-vev, alpakkagensere og mer, alt direkte fra Ecuadors håndverkere.