La propriétaire Stephanie a découvert les chapeaux « Panama » de fabrication équatorienne lors d'une visite dans la belle ville coloniale de Cuenca, en Équateur. Elle savait qu'elle avait trouvé quelque chose d'incroyablement spécial dans ces chapeaux qui allient savoir-faire artisanal, tradition, culture, histoire, mode et durabilité environnementale et culturelle. Elle s'est également rendu compte que les Panamas étaient parfaits pour le temps chaud de la Floride.

Stephanie a lancé la marque La Rubia et ouvert le magasin de Key West en 2014 dans le but de contribuer à perpétuer l'art du tissage manuel de la paille de toquilla en Équateur. L'ancienne décoratrice d'intérieur participe à la conception des chapeaux qui composent la marque La Rubia, mais elle insiste sur le fait que les Panamas sont en réalité une affaire d'artisans qui les tissent.

En plus des chapeaux, Stephanie importe de nombreux autres accessoires artisanaux et issus du commerce équitable de l'Équateur qui correspondent au thème de la beauté artisanale et durable de La Rubia, tels que des sacs à main, des tissages ikat, des pulls en alpaga et bien plus encore, tous directement provenant d'artisans équatoriens.