Ejer Stephanie opdagede de ecuadoriansk-fremstillede "Panama"-hatte, mens hun besøgte den smukke koloniale by Cuenca, Ecuador. Hun vidste, at hun havde fundet noget utroligt særligt i disse hatte, der kombinerer dygtigt håndværk, tradition, kultur, historie, mode og både miljømæssig og kulturel bæredygtighed. Hun indså også, at Panamas er perfekte til varmt Florida-vejr.

Stephanie lancerede La Rubia-mærket og åbnede Key West-butikken i 2014 i et forsøg på at hjælpe med at videreføre kunsten at håndvæve toquilla-halm i Ecuador. Den tidligere indretningsarkitekt tager del i designet af de hatte, der udgør La Rubia-mærket, men hun insisterer på, at Panamas i virkeligheden handler om håndværkerne, der væver dem.

Ud over hattene importerer Stephanie mange andre håndværksmæssige, fairtrade-tilbehør fra Ecuador, der passer til La Rubias tema om håndlavet, bæredygtig skønhed, såsom håndtasker, ikat-vævninger, alpaca-trøjer og mere, alt sammen direkte fra Ecuadors håndværkere.