CHICA a Celebration of Latin Flavours av kjendiskokk Lorena Garcia, åpnet dørene i mai 2017. CHICA leverer de robuste og levende smakene av latinamerikansk mat kombinert med et dynamisk vin- og mixologiprogram til The Venetian Las Vegas og Miamis MiMo-distrikt. CHICAs meny ble laget av kjendiskokk Lorena Garcia og henter inspirasjon fra klassiske gjengivelser av latinske retter, noe som gir gjestene muligheten til å utforske smakene av latinamerikansk mat som én kultur. CHICAs meny inneholder påvirkninger fra Venezuela, Peru, Brasil, Mexico og Argentina, blant mange andre. CHICA er åpen hver dag for frokost, lunsj, middag og helgebrunsj.