Nobu, le restaurant japonais emblématique qui a commencé comme une demande de l'acteur légendaire Robert De Niro au chef Nobu Matsuhisa pour apporter sa cuisine désormais célèbre à New York en 1994, s'est élargi pour inclure 32 restaurants à travers le monde.

L'avant-poste de Miami de Nobu, le chef japonais de renommée mondiale reconnu pour avoir été le pionnier d'un nouveau style de cuisine japonaise, apporte une explosion d'enthousiasme à l'emblématique Nobu Hotel Eden Roc. Le menu comprend les plats emblématiques du chef Nobu Matsuhisa, tels que le Black Cod Miso & Rock Shrimp Tempura, ainsi que les plats favoris de Miami comme la Tai Butter Lettuce ; Filet mignon à la truffe Yuzu. Les Omakase ou menus dégustation offrent une occasion mémorable de savourer les nombreuses saveurs distinctives du restaurant.