I månederne november til marts bruger vi primært levende agn, let grej og fisk til atlantisk sejlfisk. På overfladen vil vi ud over sejlfisk fange delfiner (mahi-mahi), tun, wahoo, cobia og andre arter. At sejlfisken er en billfish er catch and release, den er også en af de hurtigste fisk i havet, der viser et akrobatisk show, når den er tilsluttet. Sejlfiskeriet foregår cirka 5 miles offshore, lige uden for hovedrevlinjen, der beskytter Florida Keys. Key Largo, med sine mange koralrev, byder på noget af det fineste sejlfiskeri i verden.