Forte dei Marmi upphandlar och tillagar skickligt de lokala ekologiska råvarorna av högsta kvalitet, gårdsuppfödda förstklassiga köttprodukter och vildfångad skaldjur och fisk. Med sin världsomspännande erfarenhet förenar Andrea Reitano och hans kock Fabrizio Piga den sofistikerade enkelheten hos italiensk utsökt mat med långsam matkultur. För detta ändamål kommer vin- och cocktailprogrammet att fokusera på ekologiska och biodynamiska erbjudanden.