O DJ's Clam Shack foi criado no final de 2009, quando dois restaurateurs de baixo custo decidiram combinar anos de experiência para criar frutos do mar frescos facilmente acessíveis na Duval St. em Key West. A parceria recém-formada estava imersa na rica tradição de frutos do mar do nordeste, um parceiro vindo de Ipswich, Massachusetts, o outro de Blue Point, Nova York. Misture em mais de quarenta anos de vida, pesca e trabalho nas chaves da Flórida, com sua variedade e incrível abundância de frutos do mar, uma receita para o sucesso começa a surgir. Os parceiros concordaram que unir as tradicionais rotas marítimas do norte e do sul interessaria às pessoas, mas teriam de combinar apenas ingredientes frescos e da mais alta qualidade e encontrar uma maneira de manter os preços razoáveis. Uma pequena loja no centro histórico foi selecionada e uma embalagem inovadora em “cone” foi adicionada para completar uma das melhores experiências tradicionais de frutos do mar do país.