O Forte dei Marmi adquire e prepara habilmente produtos orgânicos locais da mais alta qualidade, carnes nobres criadas em fazendas e frutos do mar e peixes selvagens. Com sua experiência mundial, Andrea Reitano e seu chef Fabrizio Piga reúnem a simplicidade sofisticada da gastronomia italiana com a cultura slow food. Para isso, o programa de vinhos e coquetéis se concentrará em ofertas orgânicas e biodinâmicas.