Wizją Steelpan jest upewnienie się, że każdy może doświadczyć kultury Karaibów przesiąkniętej kuchnią amerykańską.

Rum to ulubiony alkohol na Karaibach, a Coco Loco firmy Steelpan to doskonały koktajl, smaczne połączenie śmietanki kokosowej, rumu Mount Gay i soku pomarańczowego, podawane w gigantycznym niebieskim kieliszku koktajlowym z papierowym parasolem.

Do przystawek, takich jak skrzydełka z kurczaka, dodaje się tradycyjną przyprawę typu Jerk z dodatkiem apapayi i jicamy. Sałatka burrata zaczyna się od dużej gałki lodów burrata polanej polewą z granatów i umieszczonej na warstwie tradycyjnych pomidorów.

Ceviche z krewetkami i rybą podawane jest w łupinie kokosa i tak, można nawet zjeść świeże miąższ kokosa, ewentualnie jako środek do oczyszczenia podniebienia przed następnym daniem, doskonale upieczony cały lucjan podany na liściu bananowca z mieszanymi ziemniakami i marynowanymi warzywami na strona.