Steelpans vision er at sørge for, at alle kommer til at opleve Caribiens kultur, der er infunderet i det amerikanske køkken.

Rom er den foretrukne ånd i Caribien og Steelpans Coco Loco er den perfekte cocktail, en velsmagende blanding af kokoscreme, Mount Gay rom og appelsinjuice, serveret i et kæmpe blåt cocktailglas, komplet med en papirparasol.

Forretter som kyllingevinger får den traditionelle jerk-krydderibehandling ledsaget af apapaya og jicamaslaw. En burratasalat starter med en stor is-skugle burrata toppet med en granatæbleglasur og placeret på en bund af arvestykkestomater.

Reje- og fiskeceviche serveres i en kokosskal og ja, du kan endda spise det friske kokoskød, eventuelt som ganerens til næste ret, en perfekt bagt hel snapper serveret på et bananblad med blandede kartofler og syltede grøntsager på side.