Pielęgnujące duszę, świadomie pozyskiwane, świeże składniki z farmy. Etyka rzemieślnika połączona z artystyczną myślą kulinarną. Hołd dla ponadczasowych przepisów i tradycji wiejskiej Ameryki oraz ciepłe przyjęcie gościnności ze strony weteranów najlepszych szefów kuchni, Janine Booth i Jeffa McInnisa.