In februari 2016 opende dit op hout gestookte, Aziatisch geïnspireerde restaurant haar deuren, met een gevarieerd menu, professionele maar ontspannen service en een bewuste toewijding aan groene praktijken

Wabi-sabi, "de kunst om perfectie te vinden in iets imperfects" was de prachtige Japanse mentaliteit, die de filosofie echoot die door het hart en de ziel van KYU heen wordt nagebootst. Met zijn vele eigenaardigheden en imperfecties, is Wynwoods rauwheid, creatieve energie en eclectische vibe de reden waarom het duo de buurt als KYU'S eerste thuis heeft gekozen.

Diverse menu's, met een geweldig scala aan smaken geïnspireerd door de vele avonturen en wereldreizen van onze chef-kok en de Japanse barbecuegrillpraktijk, Yakiniku. KYU biedt een uitgebalanceerde collectie, van de verfrissende en opbeurende gekoelde crudo tot de rokerigheid en perfect geblakerde smaken van de houtgestookte grill.

Onze tweede vestiging, in het hart van Mexico-Stad, in Polanco, is een gedeelde liefde voor de levendige stad en de veranderende culinaire scene.

Kyu gelooft in groene en duurzame methoden. Het KYU-team wil bomen planten, hun houtgestookte grill gebruiken, een groot deel van hun voedsel lokaal inkopen en voortdurend op zoek gaan naar milieuvriendelijkere horecagelegenheden.

Het barprogramma pompt een aantal serieuze cocktails uit in categorieën zoals "BOOZY AF" en "Mind blown". De drank- en culinaire teams werken rechtstreeks met elkaar samen om ervoor te zorgen dat het eindproduct aansluit bij het eten en de ethos van het bedrijf. Geen plastic rietjes en een Zero Waste Citrus Program zijn slechts enkele van de toevoegingen in 2018.

Wat je niet mag missen, van de beste experts:

FAVORIET VAN DE CHEF: Geroosterde bloemkool of de Burnt Ends van eendenborst

Op de dag van hun eenjarig jubileum ontving het team hun eerste James Beard-nominatie voor "Beste nieuwe restaurant".