I februar 2016 åbnede denne brændefyrede asiatisk inspirerede restaurant sine døre og byder på en varieret menu, professionel, men afslappet service og en bevidst forpligtelse til grønne praksisser

Wabi-sabi, "kunsten at finde perfektion i noget uperfekt" var den smukke japanske tankegang, der gentager den filosofi, der efterlignes i hele KYU's hjerte og sjæl. Med sine mange særheder og ufuldkommenheder er Wynwoods råhed, kreative energi og eklektiske stemning grunden til, at duoen valgte kvarteret som KYU's første hjem.

Forskellige menuer, der tilbyder et fantastisk udvalg af smagsoplevelser inspireret af vores chefkoks mange eventyr og globale rejser og den japanske grillpraksis, Yakiniku. KYU tilbyder en afbalanceret kollektion, fra den forfriskende og opløftende afkølede crudo til røget og fejlfrit forkullet smag fra den træfyrede grill.

Vores anden placering, beliggende i hjertet af Mexico City, i Polanco, er en fælles kærlighed til den pulserende by og den voksende madscene.

Kyu er en tilhænger af grønne og bæredygtige metoder, KYU-teamet lover at plante træer, for at bruge deres brændefyrede grill, købe meget af deres mad lokalt og konstant lede efter mere miljøvenlige gæstfrihedsmuligheder.

Barprogrammet pumper nogle seriøse cocktails ud i kategorier som “BOOZY AF og Mind blown. Drikkevare- og kulinariske teams arbejder direkte med hinanden for at sikre, at slutproduktet hænger sammen med maden såvel som virksomhedens etos. Ingen plastiksugerør og et Zero Waste Citrus Program er blot nogle af tilføjelserne i 2018.

Hvad du ikke må gå glip af, af de fyre, der ved bedst:

KOKKES FAVORIT: Brændt blomkål eller andebrystet brændte ender

På dagen for deres et-års jubilæum modtog holdet deres første James Beard-nominering for "Bedste nye restaurant."