W lutym 2016 roku otworzyła swoje podwoje ta opalana drewnem restauracja inspirowana kuchnią azjatycką, oferująca różnorodne menu, profesjonalną, a jednocześnie swobodną obsługę oraz świadome zaangażowanie w ekologiczne praktyki

Wabi-sabi, „sztuka odnajdywania doskonałości w czymś niedoskonałym”, to piękny japoński sposób myślenia, który odzwierciedla filozofię emulowaną w sercu i duszy KYU. Ze swoimi wieloma dziwactwami i niedoskonałościami, surowością, twórczą energią i eklektyczną atmosferą Wynwooda, duet wybrał tę okolicę na pierwszy dom KYU.

Zróżnicowane menu, oferujące niesamowitą gamę smaków inspirowanych wieloma przygodami i podróżami po całym świecie naszego szefa kuchni oraz japońską praktyką grillowania Yakiniku. KYU oferuje zrównoważoną kolekcję, od orzeźwiającego i podnoszącego na duchu schłodzonego crudo po dymne i nieskazitelnie zwęglone smaki z grilla opalanego drewnem.

Nasza druga lokalizacja, zlokalizowana w samym sercu Meksyku, w Polanco, to wspólna miłość do tętniącego życiem miasta i rozwijającej się sceny kulinarnej.

Kyu wierzy w ekologiczne i zrównoważone metody, zespół KYU przysięga sadzić drzewa, korzystać z grilla opalanego drewnem, pozyskiwać większość jedzenia lokalnie i stale szukać bardziej przyjaznych dla środowiska opcji gościnności.

Program barowy oferuje kilka poważnych koktajli w kategoriach takich jak „BOOZY AF i Mind Blown”. Zespoły napojów i kulinarne współpracują bezpośrednio ze sobą, aby produkt końcowy był spójny z żywnością i etosem firmy. Brak plastikowych słomek i Program Cytrusowy Zero Waste to tylko niektóre z nowości w 2018 roku.

Czego nie można przegapić, według chłopaków, którzy wiedzą najlepiej:

ULUBIONE SZEFÓW SZEFÓW: Pieczony Kalafior lub Spalone Końcówki Piersi Kaczki

W dniu pierwszej rocznicy istnienia zespół otrzymał swoją pierwszą nominację do nagrody Jamesa Bearda w kategorii „Najlepsza nowa restauracja”.