I februar 2016 åpnet denne vedfyrte asiatisk-inspirerte restauranten sine dører, med en mangfoldig meny, profesjonell, men avslappet service og en bevisst forpliktelse til grønne praksiser

Wabi-sabi, "kunsten å finne perfeksjon i noe ufullkomment" var den vakre japanske tankegangen, som gjenspeiler filosofien etterlignet i hele hjertet og sjelen til KYU. Med sine mange særheter og ufullkommenheter er Wynwoods råhet, kreative energi og eklektiske stemning grunnen til at duoen valgte nabolaget som KYUS første hjem.

Ulike menyer, som tilbyr et fantastisk utvalg av smaker inspirert av de mange eventyrene og globale reisene til vår kjøkkensjef og den japanske grillpraksisen Yakiniku. KYU tilbyr en balansert kolleksjon, fra den forfriskende og oppløftende kjølte crudoen til den røykfylte og feilfri forkullede smaken fra den vedfyrte grillen.

Vår andre beliggenhet, som ligger i hjertet av Mexico City, i Polanco, er en felles kjærlighet til den pulserende byen og matscenen i utvikling.

Kyu er en troende på grønne og bærekraftige metoder, KYU-teamet lover å plante trær, for å bruke deres vedfyrte grill, hente mye av maten lokalt og stadig se etter mer miljøvennlige gjestfrihetsalternativer.

Barprogrammet pumper ut noen seriøse cocktailer i kategorier som «BOOZY AF og Mind blown. Drikke- og kulinariske teamene jobber direkte med hverandre for å sikre at sluttproduktet er sammenhengende med maten så vel som bedriftens etos. Ingen plaststrå og et Zero Waste Citrus Program er bare noen av tilleggene i 2018.

Hva du ikke bør gå glipp av, av gutta som vet best:

KOKKENS FAVORITT: Stekt blomkål eller andebrystet brente endene

På dagen for ettårsjubileet mottok teamet sin første James Beard-nominasjon for «Beste nye restaurant».