I februari 2016 öppnade denna vedeldade asiatiskt inspirerade restaurang sina dörrar, med en varierad meny, professionell men avslappnad service och ett medvetet engagemang för gröna metoder

Wabi-sabi, "konsten att hitta perfektion i något ofullkomligt" var det vackra japanska tänkesättet, som återspeglar den filosofi som efterliknas i hela KYU:s hjärta och själ. Med sina många egenheter och ofullkomligheter är Wynwoods råhet, kreativa energi och eklektiska atmosfär varför duon valde kvarteret som KYU:s första hem.

Olika menyer som erbjuder ett fantastiskt utbud av smaker inspirerade av de många äventyren och globala resorna av vår chefskock och den japanska grillmetoden Yakiniku. KYU erbjuder en balanserad kollektion, från den uppfriskande och upplyftande kylda crudon till rökigheten och de felfritt förkolnade smakerna från den vedeldade grillen.

Vår andra plats, belägen i hjärtat av Mexico City, i Polanco är en delad kärlek till den pulserande staden och den växande matscenen.

Kyu tror på gröna och hållbara metoder, KYU-teamet lovar att plantera träd, för att använda sin vedeldade grill, köpa mycket av sin mat lokalt och ständigt leta efter mer miljövänliga gästfrihetsalternativ.

Barprogrammet pumpar ut några seriösa cocktails i kategorier som “BOOZY AF och Mind blown. Dryckes- och kulinariska teamen arbetar direkt med varandra för att se till att slutprodukten stämmer överens med maten och företagets etos. Inga plaststrån och ett Zero Waste Citrus Program är bara några av tilläggen under 2018.

Vad du inte får missa av killarna som vet bäst:

KOCKARENS FAVORITT: Rostad blomkål eller ankbröstets brända toppar

På dagen för deras ettårsjubileum fick teamet sin första James Beard-nominering för "Bästa nya restaurang".