Geopend door een paar vrije geesten, Suanne en Richard, Blauwe Hemel is een bekende bestemming geworden in Key West. De kippen en katten die rondlopen zijn bijna net zo beroemd als het eten. Blue Heaven is dineren in de buitenlucht, in Key West-stijl: luifels van tropisch gebladerte, geïmproviseerde kunst en een zeil gespannen tussen bomen voor schaduw. Maar laat u niet misleiden door het grillige decor: het eten wordt serieus genomen.

In het blauwe gebouw met luiken aan de Petronia Street in het hart van het oude Key West, in de Florida Keys, bevonden zich een eeuwenoud fornuis, een roestvrijstalen spoelbak en een eeuwenoude geschiedenis van het vermaken van de eilandbewoners.