Nel febbraio 2016, questo ristorante di ispirazione asiatica a legna ha aperto le sue porte, con un menu vario, un servizio professionale ma rilassato e un impegno consapevole per le pratiche ecologiche

Wabi-sabi, "l'arte di trovare la perfezione in qualcosa di imperfetto" era la bellissima mentalità giapponese, che riecheggia la filosofia emulata nel cuore e nell'anima di KYU. Con le sue numerose stranezze e imperfezioni, la crudezza, l'energia creativa e l'atmosfera eclettica di Wynwood è il motivo per cui il duo ha scelto il quartiere come prima casa di KYU.

Menu diversi, che offrono una straordinaria gamma di sapori ispirati alle numerose avventure e ai viaggi globali del nostro chef esecutivo e alla pratica giapponese del barbecue, Yakiniku. KYU offre una collezione equilibrata, dal crudo fresco rinfrescante ed edificante alla fumosità e ai sapori impeccabilmente carbonizzati della griglia a legna.

La nostra seconda sede, situata nel cuore di Città del Messico, a Polanco, è un amore condiviso per la vivace città e la scena gastronomica in evoluzione.

Kyu crede nei metodi ecologici e sostenibili, il team di KYU giura di piantare alberi, utilizzare la griglia a legna, procurarsi gran parte del cibo a livello locale e cercare costantemente opzioni di ospitalità più rispettose dell'ambiente.

Il programma del bar tira fuori alcuni cocktail seri in categorie come "BOOZY AF e Mind Blown. I team delle bevande e della cucina lavorano direttamente tra loro per assicurarsi che il prodotto finale sia coerente con il cibo e con l'etica dell'azienda. Niente cannucce di plastica e un Programma Agrumi Rifiuti Zero sono solo alcune delle novità del 2018.

Cosa non perdere, dai ragazzi che meglio conoscono:

PREFERITO DEGLI CHEF: Cavolfiore arrosto o le estremità bruciate del petto d'anatra

Nel giorno del loro primo anniversario, il team ha ricevuto la prima nomination a James Beard come "Best New Restaurant".