Originariamente costruito come magazzino di gamberetti, l'Half Shell Raw Bar è stato fondato come ristorante nel 1972 proprio quando l'industria dei gamberetti di Key West si è trasferita a nord, a Stock Island. Da sempre uno dei preferiti dai capitani di pesca e dalla gente del posto, l'Half Shell è rimasto una vera icona di Key West. Rilassato, amichevole e informale, l'Half Shell Raw Bar è l'originale Key West Seafood Restaurant, dove puoi concederti delizie come ostriche all'aglio alla griglia, un cesto di fish and chips, vongole al vapore, bucce di Key West fredde e mangiare gamberetti , e l'ultima sorpresa, il ceviche di conchiglia di Half Shell. Il tutto mentre osservi i pellicani che scivolano sull'acqua, guardi le barche che arrivano nel porto e assisti al famoso tramonto di Key West.