Forte dei Marmi procura freschi e prepara sapientemente prodotti biologici locali di altissima qualità, carni pregiate allevate in fattoria e pesce e frutti di mare pescati in natura. Con la sua esperienza in tutto il mondo, Andrea Reitano e il suo chef Fabrizio Piga uniscono la sofisticata semplicità dell'alta cucina italiana con la cultura dello slow food. A tal fine, il programma di vini e cocktail si concentrerà su offerte biologiche e biodinamiche.