מעניק ללקוחות זרם קבוע של פלאפל, כריכי פיתות ועוד. בסך הכל מדובר בפעולה די פשוטה שמוצמדת לשוק כשר, אבל למטבח בהחלט יש מראה של מקום שיכול להתחרות: קערות רחבות במילוי פלפלים טריים ושאר מרכיבים; אותה ערימה עבה עם קצוות פריכים של שווארמה מאחור.