Ofreciendo a los clientes un flujo constante de falafel, sándwiches de pita y más. En general, es una operación bastante simple asociada a un mercado kosher, pero la cocina ciertamente tiene el aspecto de un lugar que puede competir: cuencos anchos llenos de pimientos frescos y otros ingredientes; esa pila gruesa y de bordes crujientes de shawarma en la parte de atrás.