La vision de Steelpan est de faire en sorte que chacun puisse découvrir la culture des Caraïbes imprégnée de la cuisine américaine.

Le rhum est l'alcool de choix dans les Caraïbes et le Coco Loco de Steelpan est le cocktail parfait, un savoureux mélange de crème de coco, de rhum Mount Gay et de jus d'orange, servi dans un verre à cocktail géant bleu, accompagné d'un parasol en papier.

Les entrées comme les ailes de poulet reçoivent le traitement traditionnel aux épices jerk accompagné de salade de papaye et de jicama. Une salade de burrata commence par une grande boule de burrata glacée surmontée d'un glaçage à la grenade et déposée sur un lit de tomates anciennes.

Le ceviche de crevettes et de poisson est servi dans une coquille de noix de coco et oui, vous pouvez même manger la chair de noix de coco fraîche, éventuellement comme nettoyant pour le palais pour le prochain plat, un vivaneau entier parfaitement cuit servi sur une feuille de bananier avec un mélange de pommes de terre et de légumes marinés sur le plat. côté.