Forte dei Marmi beschafft und bereitet die hochwertigsten lokalen Bio-Produkte, erstklassiges Fleisch vom Bauernhof und wild gefangene Meeresfrüchte und Fisch frisch zu und bereitet sie gekonnt zu. Mit seiner weltweiten Erfahrung bringen Andrea Reitano und sein Küchenchef Fabrizio Piga die raffinierte Einfachheit der italienischen Küche mit Slow-Food-Kultur zusammen. Zu diesem Zweck konzentriert sich das Wein- und Cocktailprogramm auf organische und biodynamische Angebote.