A restauração deste marco icônico de Florida Keys foi uma das conquistas de maior orgulho de Jim. Infelizmente, Jim Mandich faleceu em abril de 2011. Seu amor pelos Keys remonta à década de 1970, quando jogou pelo Miami Dolphins. Ele contava histórias de fugas para Florida Keys e de visitas ao Ziggie's Conch original. Alguns de seus momentos mais memoráveis no sul da Flórida foram passados no Ziggie & Mad Dog's e ele desejaria a mesma alegria para todos os clientes. As Chaves sempre o lembraram que a vida é uma coisa preciosa e nunca a desperdice. Mad Dog realmente amou a vida da concha!

Hoje, Ziggie and Mad Dog's se tornou uma churrascaria de destino... uma das melhores do sul da Flórida! A influência culinária de Ziggie e Mandich está exposta até hoje com alguns de seus pratos favoritos em nosso cardápio.