Het concept van Zuckerello's Italian Restaurant begon in november 1989 in de geest van Adam Zucker. Zijn wens was om een buurtrestaurant en bar te runnen. Het was belangrijk voor hem dat Zuckerello's een plek zou zijn waar de lokale bevolking kon komen en dineren in een comfortabele en ontspannen sfeer. Na 12 jaar, in 2001, sloot Eli Biton zich aan bij Adam in deze onderneming en streefde dezelfde visie na voor het concept van Zuckerello's Italian Restaurant.