Konceptet med Zuckerellos italienske restaurant begyndte i november 1989 i Adam Zuckers sind. Hans ønske var at drive en kvartersrestaurant og bar. Det var vigtigt for ham, at Zuckerello var et sted, hvor de lokale kunne komme og spise i en behagelig og afslappende atmosfære. Efter 12 år, i 2001, sluttede Eli Biton sig til Adam i denne bestræbelse og forfulgte den samme vision for konceptet Zuckerello's Italian Restaurant.