Il concetto del ristorante italiano di Zuckerello nasce nel novembre del 1989 nella mente di Adam Zucker. Il suo desiderio era quello di gestire un ristorante e un bar di quartiere. Per lui era importante che Zuckerello fosse un luogo dove la gente del posto potesse venire a cenare in un'atmosfera confortevole e rilassante. Dopo 12 anni, nel 2001, Eli Biton si è unito ad Adam in questa impresa e ha perseguito la stessa visione per il concetto del ristorante italiano di Zuckerello.