Monterrey Bar hyllar The Standard Spa, Miami Beachs namne Monterrey Motel som öppnade på 40 Island Avenue 1953 och designades ursprungligen av arkitekten Norman Giller. Den intima baren hyllar unika vändningar på klassiska cocktails och förhöjda bitar. Överseende ljusa tallrikar av chefskocken Andrew Gilbert är designade för att passa ihop med den utvalda dryckesmenyn, som återspeglar den svala, mörka speakeasy-stilen i Monterrey Bar. Den T-formade baren med Amazonitsten är en dramatisk fokuspunkt och ger en intim plats att samlas på. Afromosia väggpaneler och plyschmatta som efterliknar havet är sammanbundna under en ljuskrona i Muranoglas. Hyllorna är lekfullt kantade med en popkonstsamling av 1980-talets "Frozen Moments" av konstnären Geoffrey Rose. Kom och stanna en stund.