Louie Bossi não é um chef típico. Crescendo em uma casa italiana em Nova York, ele se lembra dos aromas de alho assado e almôndegas frescas chiando na cozinha de sua família. Criado por uma mãe solteira que fazia malabarismos com três empregos, Bossi aprendeu a cozinhar sozinho aos oito anos de idade. Trabalhando de lavador de pratos a cozinheiro na pizzaria local, Bossi desenvolveu um amor pela arte de fazer pizza.
Este animado local italiano na Las Olas Boulevard acontece em todos os momentos do dia. O talentoso chef Louie Bossi supervisiona a cozinha, onde todas as carnes são curadas na casa e as pizzas e massas são feitas na hora. Sente-se no bar salumi para assistir os chefs prepararem uma tábua de frios, ou pegue um lugar no pátio dos fundos, equipado com fogueiras, um gazebo de ferro forjado e uma quadra de bocha.
Louie Bossi não é um chef típico. Crescendo em uma casa italiana em Nova York, ele se lembra dos aromas de alho assado e almôndegas frescas chiando na cozinha de sua família. Criado por uma mãe solteira que fazia malabarismos com três empregos, Bossi aprendeu a cozinhar sozinho aos oito anos de idade. Trabalhando de lavador de pratos a cozinheiro na pizzaria local, Bossi desenvolveu um amor pela arte de fazer pizza.
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