A história da Cheesecake Factory começa em Detroit, Michigan, na década de 1940. Evelyn Overton encontrou uma receita no jornal local que inspiraria seu Cheesecake “Original”. Todos gostaram tanto de sua receita que ela decidiu abrir uma pequena loja de Cheesecake, mas acabou desistindo do sonho de ter seu próprio negócio para criar seus dois filhos pequenos, David e Renée. Ela mudou seu equipamento de cozimento para uma cozinha em seu porão e continuou a fornecer bolos para vários dos melhores restaurantes da cidade enquanto criava sua família.