La historia de Cheesecake Factory comienza en Detroit, Michigan, en la década de 1940. Evelyn Overton encontró una receta en el periódico local que inspiraría su Cheesecake “Original”. A todos les encantó tanto su receta que decidió abrir una pequeña tienda de Cheesecake, pero finalmente renunció a su sueño de tener su propio negocio para criar a sus dos hijos pequeños, David y Renee. Trasladó su equipo para hornear a una cocina en su sótano y continuó suministrando pasteles a varios de los mejores restaurantes de la ciudad mientras criaba a su familia.