Uau! Parece que foi ontem que reformamos o marco histórico da pequena casa roxa em Wynwood, Miami, Flórida. A primeira ordem de negócios? Escolhendo nosso nome. Morgan, nossa filha mais velha, foi escolhida como resultado direto de sua incrível habilidade no grande equalizador irmão pedra, papel, tesoura, vencendo cinco partidas seguidas e vários "re-dos".

Supomos que são esses momentos comunitários que nos dão essa vitalidade em nosso passo coletivo. O mundo subiu e se apressou, até as nuvens parecem ter um lugar para estar. No Morgan's, fomos em frente e optamos por pressionar pausa e aproveitar o momento, para apreciar a companhia. Ainda podemos nos lembrar de correr ao redor de nossa casa de verão, que também era a varanda dos fundos de nossa casa de inverno. Aproveitando o sol do fim do dia, sentado naquele velho balanço de madeira com uma brisa calma que nos transportou para uma noite quente de verão. Trabalhamos muito para criar a mesma sensação reconfortante no Morgan's, onde ouvir é valorizado tanto quanto falar e bons amigos e familiares levam o bolo, bem, a torta, como muitas vezes é no nosso caso.

Eu acho que o que estamos chegando é que não há muitas ansiedades aqui, apenas boa companhia e ingredientes frescos, cultivados e criados na Flórida, totalmente naturais. O tipo diretamente da comunidade, servido para a comunidade. A mesma comida pensada, saudável e, mais importante, de origem local que sua grama usou, preparada da mesma maneira. Bem, talvez sem toda a manteiga e culpa, crescemos um pouco.

Preparar pratos de costela que agradariam até a sua tia mais exigente é o que fazemos. Com a promessa, amigo, de que você pode ter certeza de que cada prato que chegar à sua mesa será feito do zero, com um pouco de amor sendo o único aditivo.

Entre; sente-se à nossa mesa e encontre suas raízes.