Historia Cheesecake Factory zaczyna się w Detroit w stanie Michigan w latach czterdziestych XX wieku. Evelyn Overton znalazła przepis w lokalnej gazecie, który zainspirował jej „Oryginalny” Sernik. Wszystkim tak bardzo spodobał się jej przepis, że zdecydowała się otworzyć mały sklep z sernikami, ale ostatecznie porzuciła marzenie o własnym biznesie, aby wychować dwójkę małych dzieci, Davida i Renee. Wychowując rodzinę, przeniosła swój sprzęt do pieczenia do kuchni w piwnicy i nadal dostarczała ciasta do kilku najlepszych restauracji w mieście.