Het verhaal van The Cheesecake Factory begint in Detroit, Michigan in de jaren 40. Evelyn Overton vond een recept in de lokale krant dat haar inspireerde tot haar "Original" Cheesecake. Iedereen was zo dol op haar recept dat ze besloot een kleine Cheesecake-winkel te openen, maar uiteindelijk gaf ze haar droom om een eigen bedrijf te beginnen op om haar twee kleine kinderen, David en Renee, op te voeden. Ze verplaatste haar bakspullen naar een keuken in haar kelder en bleef taarten leveren aan verschillende van de beste restaurants in de stad terwijl ze haar gezin grootbracht.