Monterrey Bar is een eerbetoon aan The Standard Spa, de gelijknamige roots van Miami Beach Monterrey Motel dat in 1953 opende op 40 Island Avenue en oorspronkelijk werd ontworpen door architect Norman Giller. De intieme bar viert unieke variaties op klassieke cocktails en verheven hapjes. Heerlijke lichte gerechten van chef-kok Andrew Gilbert zijn ontworpen om te combineren met het samengestelde drankenmenu, wat de koele, donkere speakeasy-stijl van Monterrey Bar weerspiegelt. De T-vormige bar met Amazoniet-steen is een dramatisch middelpunt en biedt een intieme plek om te verzamelen. Afromosia-wandpanelen en pluche tapijt dat de oceaan nabootst, zijn samengebonden onder een kroonluchter van Muranoglas. De planken zijn speels bekleed met een pop-artcollectie van 'Frozen Moments' uit de jaren 80 van kunstenaar Geoffrey Rose. Kom en blijf een tijdje.