בית הפנקייק המקורי נוסד בפורטלנד, אורגון בשנת 1953 על ידי Les Highet ו-Erma Hueneke. בהסתמך על ניסיונם רב השנים בתחום הקולינרי, והידע הנרחב שלהם במתכוני פנקייקים לאומיים ואתניים אותנטיים, הם הצליחו להציע ללא פשרות את התפריט הייחודי והמקורי הזה שזכה לתהילה לאומית. בית הפנקייק המקורי הוא דור שני ושלישי לעסק משפחתי, שמתגאה בשמירה על הסטנדרטים הגבוהים שהופכים את האוכל שלנו לכל כך יוצא מן הכלל. יש לנו כעת למעלה ממאה זיכיונות מחוף לחוף, שזכו להערכה מקומית וארצית. המתכונים שלנו דורשים רק את המרכיבים המשובחים ביותר, כגון חמאה 93 ניקוד, שמנת קצפת טהורה 36%, ביצים טריות דרגה AA, קמח חיטה קשה לא מולבן, ומתחיל מחמצת במתכון שלנו. הבלילות והרטבים שלנו נעשים טריים במטבח של כל מסעדה.