לה מארה היא אבן הפינה של החוויה הקולינרית של אתר הנופש פלאיה לארגו. הבישול מביא רעננות, משורשיו הנטועים היטב בפלורידה קיז. "הגאות" עולה עם מרכיבים עונתיים כנים שהוכנו בתשוקה. אנחנו מגדירים מחדש את הבישול האזורי באמצעות חקלאים מקומיים, ספקים בעלי מלאכה, דייגים וגינת עשבי תיבול משלנו על שפת הים. בואו לשמש, למי מלח וליהנות מהערבים שלכם עם המטבח המעולה שלנו המוגש באירוח אמיתי. המשימה שלנו היא לחגוג מזון מקומי ולטפח אספקת מזון בר קיימא יותר. אמצו את העונתיות, שמרו על גיוון ושיטות מסורתיות ותמכו בכלכלות מזון מקומיות. אנחנו באמת מתמקדים במה שיש לנו בחצר האחורית שלנו. עיקרון הקיימות נעוץ בעובדה שלמרות שעלינו לענות על צורכי ההווה, עלינו לעשות זאת גם מבלי לפגוע בצרכי הדורות הבאים