Die Geschichte der Cheesecake Factory beginnt in den 1940er Jahren in Detroit, Michigan. Evelyn Overton fand in der Lokalzeitung ein Rezept, das sie zu ihrem „Original“ Cheesecake inspirieren sollte. Jeder liebte ihr Rezept so sehr, dass sie beschloss, einen kleinen Cheesecake-Laden zu eröffnen, aber schließlich gab sie ihren Traum auf, ein eigenes Geschäft zu besitzen, um ihre beiden kleinen Kinder David und Renee großzuziehen. Sie brachte ihre Backausrüstung in eine Küche in ihrem Keller und belieferte weiterhin mehrere der besten Restaurants der Stadt mit Kuchen, während sie ihre Familie großzog.