Jimmy's Bistro öppnades 2009 av kocken James Mills och är en autentisk, utan krusiduller, kockdriven matupplevelse. Svarta tavlan menyn ändras med jämna mellanrum med flera stöttepelare.

Menyn förbinder sig att servera klassiska, traditionella rätter med franska, italienska, mellanöstern, asiatiska och amerikanska influenser, för att nämna några. Rätterna är inte fusion, utan snarare en hyllning till varje unik kultur.

Färsk fisk och skaldjur tas in dagligen från det lokala fisket, Captain Clay & Sons, pasta görs på egen hand, liksom mozzarellaosten, och lokala råvaror används så ofta som möjligt.