De Novo Deli är ett frukost- och lunchkoncept inriktat på att ge arbetande proffs i östra Boca ett utsökt, obearbetat och prisvärt måltidsalternativ på vardagar. För att uppnå detta mål stöder vi oss på kocken Austin Radostas decennium av erfarenhet från hela östkustens matvärld, där vi arbetar i kök med Michelinstjärnor i New York och Miami, med besök på bagerier, slaktare och till och med Shake Shack provkök. Austin har dessutom lång erfarenhet av jordbruk och privat matlagning i Upstate New York, vilket hjälper till att vägleda hans ingrediensförsörjning och förmåga att arbeta med råvaror och proteiner.

Menyn på De Novo ändras ofta, med de flesta rätter som bara stannar i två veckor åt gången, detta gör att vi kan hålla vår meny liten och fräsch, vilket ger oss tid att göra varje ingrediens från grunden, men ger också variation till en vanlig kund när vi roterar genom läckra erbjudanden. Medan Deli är i namnet, är De Novo inte din klassiska delikatessbutik, vi bakar allt vårt bröd för varje smörgås, ofta bakar vi dagligen, och gör alla salladsdressingar i huset, vilket gör att vi kan spika klassiska recept men också hitta på nya varianter fräscha kombinationer. Menyn innehåller vanligtvis 3 smörgåsar, 3 sallader, en veckans soppa, en specialitet och den ödmjuka hamburgaren.